Rất Hay: Cách làm bạch tuộc hấp bia giòn ngon, nóng hổi

Hôm nay đi chợ thấy chị bán bạch tuộc tươi ngon nên quyết định trưa nay sẽ làm món bạch tuộc hấp nóng giòn thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Trời vừa se lạnh vừa mưa như hôm nay mà được nhâm nhi những miếng bạch tuộc hấp nóng hổi, ​​giòn giòn, ngọt lịm với bia sả thì còn gì bằng. Món ăn này nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng cần có bí quyết để thành phẩm giòn, ngọt mà không bị dai. Cùng vào bếp học nấu món ăn này nhé.

Thành phần:

Bạch tuộc tươi ngon: 500 gram

1 lon bia

4 cây chanh, 1 củ gừng, 2 quả ớt

Cách làm bạch tuộc hấp bia:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Bạch tuộc mua về sơ chế sạch bằng cách dùng dao rạch vào mặt dưới mắt bạch tuộc để tách thân bạch tuộc và các xúc tu. Các cô gái sau đó loại bỏ nội tạng của con bạch tuộc. Bạch tuộc cho vào tô, rắc muối và gừng vào, giã nhuyễn để loại bỏ chất nhờn, rửa sạch, để ráo.

– Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Gọt vỏ gừng và cắt thành lát. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và cắt thành lát.

Bước 2: Hấp bạch tuộc

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu chế biến món bạch tuộc hấp bia. Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả và gừng vào đáy nồi. Tiếp theo, đổ 2 lon bia vào nồi, bắc nồi lên bếp. Đặt vỉ hấp lên trên, xếp bạch tuộc và ớt tươi lên trên. Đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 10-15 phút kể từ khi nước sôi, để lửa vừa. Tùy vào kích thước của bạch tuộc bạn mua mà điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Pha nước chấm

Trong lúc chờ bạch tuộc chín, chúng ta sẽ pha nước chấm. Món bạch tuộc hấp bia có thể chấm với tương ớt cay hoặc nếu muốn có thể pha 1 bát tương ớt gừng để chấm. Cho 2 thìa nước mắm vào bát, thêm gừng đập dập và ớt vào. Cho 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe nước ấm, 1 thìa cafe nước cốt chanh. Khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau rồi nêm nếm sao cho bát nước chấm có đủ vị ngọt, mặn, chua và gừng vừa miệng.

Bước 4: Vớt bạch tuộc ra và thưởng thức

Đậu bắp luộc xong thì vớt ra ngay, đậu bắp nhỏ thì để nguyên còn đậu bắp to thì cắt khúc, ăn nóng. Món này khi dùng lạnh sẽ giảm độ ngon. Bạch tuộc hấp bia có màu sắc đẹp mắt, thơm mùi chanh bia, bạn chỉ cần “hít hà” mùi thơm là đủ “kích thích” vị giác. Bạch tuộc nóng hổi vừa ăn vừa xì xèo ngon lắm nhé cả nhà.

Mẹo chọn bạch tuộc tươi:

Bạn phải chọn những con bạch tuộc còn sống, chọn những con bạch tuộc di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt khi chúng ta chạm vào. Tránh mua những con bạch tuộc di chuyển chậm chạp, mắt lờ đờ vì có thể chúng đã ngâm trong nước lâu, thịt mềm và không còn tươi. Mình thường chọn những trái đậu bắp to bằng 1/2 bàn tay, những trái đậu bắp này khi chế biến có vị giòn ngon.

Bạch tuộc đông lạnh nên chọn những con có màu nâu xám, thịt trắng sáng. Bạch tuộc tươi đông lạnh sẽ có làn da mịn màng và không sưng tấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức bạch tuộc hấp này. Gợi ý một số món bạch tuộc ngon khác: Bạch tuộc xào rau muống, Bạch tuộc chiên bơ tỏi