Cách làm củ kiệu ngâm đường chuẩn ngon đón Tết sang

Cách làm đu đủ ngâm đường Có thể nhiều người đã biết nhưng không phải ai cũng biết cách để có hương vị thơm ngon chuẩn, không có vị gắt, gắt. Vậy bí quyết làm củ kiệu cho mùa Tết này là gì, hãy cùng YummyDay khám phá nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm đu đủ ngâm đường

• củ màu đỏ: 2 kg
• Muối hạt: 3 muỗng canh
• Phèn chua: 2 thìa cà phê
• giấm trắng
• Đường trắng tinh: 600 g

Còn cách làm đu đủ nào ngon hơn, cùng chia sẻ với YummyDay nhé

Cách làm củ kiệu ngâm đường thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đang có làm củ kiệu ngâm đường Muốn ngon thì nên chọn những củ kiệu tươi, lá còn xanh, tròn, tương đối đều, khi bắt về có thể cầm chắc trên tay. Không chọn mua những củ dập nát, héo úa hoặc thối rữa. Trong quá trình chọn mua củ, cần tránh mua những củ bị dập nát hoặc héo, thối để cách muối củ đu đủ được ngon hơn.

– Việc đầu tiên sau khi mua củ đu đủ về là rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá.

– Rửa củ và lá sắn bằng nước sạch để loại bỏ đất cát bám trên củ.

Tiếp theo, ngâm kiệu trong nước muối pha loãng khoảng 12 tiếng. Bạn có thể ngâm kiệu qua đêm để tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, ngâm kiệu trong nước muối qua đêm cũng làm giảm bớt vị hăng của kiệu và khi ngâm đường sẽ trở nên ngon hơn.

– Nếu đu đủ đã ngâm lâu thì vớt ra rổ, xả nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ mùi hăng và vị cay đặc trưng của kiệu.

Bước 2: Phơi khô kiệu và ngâm với phèn chua

– Tiếp tục ngâm củ kiệu trong dung dịch phèn chua loãng rồi đem hũ kiệu ngâm đường phèn ra nắng một ngày.

– Lặp lại bước vớt kiệu trong thùng ra rồi rửa lại nhiều lần dưới nước, để ráo nước rồi đem phơi nắng để hạn chế tối đa vị cay nồng trong kiệu, giúp muối kiệu dễ dàng hơn. .

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ hết rễ, củ còn lại khi hành đã phơi đủ nắng cho ráo nước, không tươi quá cũng không khô quá. Đồng thời, bạn cũng cần loại bỏ lớp vỏ già, nứt bên ngoài của hành lá. Nguyên nhân khiến kiệu bị bung vỏ là do trong quá trình phơi ngoài nắng, lượng nước trong kiệu co lại và xẹp xuống khiến lớp vỏ kiệu bên ngoài tự động nở ra. Đó cũng là quá trình giúp củ giảm chát, có màu sắc tự nhiên. Lúc này, bạn sẽ có một củ kiệu trắng để nhúng đường.

– Ở bước này, việc rửa và phơi pallak được lặp đi lặp lại khá nhiều lần, mục đích là pallak hết vị hăng và gắt, thành phẩm sau khi ngâm sẽ dễ ăn hơn rất nhiều.

– Nếu không có điều kiện tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp sấy khô bằng lò nướng.

Cách làm đu đủ ngâm đường thơm ngon hấp dẫn

Bước 3: Muối đu đủ chua ngọt với đường

– Nếu muốn ngâm kiệu với đường nhanh, bạn làm như sau: Chuẩn bị một thau đựng dấm để ngâm kiệu. Xếp nhiều hàng mullein thành hàng, sau đó rửa sạch bằng giấm, vớt ra để ráo.

– Đổ kiệu vào hũ thủy tinh sạch để ngâm. Cứ một lớp đường, một lớp kiệu xen kẽ. Đổ vừa đủ vào lọ, không quá đầy.

– Trong khi sắp xếp các loại kiệu đã chuẩn bị cẩn thận đậy nắp lại. Bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt ​​miệng lọ lại, sau đó dùng dây chun buộc chặt lại rồi đóng nắp lại.

– Trong suốt những giờ làm việc kiệu đườngThỉnh thoảng bạn nên mở vung và dùng que sạch đảo đều kiệu cho đến khi kiệu ngấm hết vào đường.

Khoảng 2-3 ngày sau khi ngâm, kiệu sẽ tiết ra nước và đường dần.

– Thời gian nướng và ăn củ đu đủ là từ 1-2 tuần.

Bí quyết làm đu đủ ngâm đường ngon

Cũng giống như mọi món ăn khác, việc lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp và có thể quyết định đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn.

– Củ kiệu được chọn để ngâm với đường, nên chọn củ kiệu to vừa phải, ngon, không quá khô để kiệu dễ ngấm đường và ngon hơn.

– Trường hợp bạn không có thời gian đợi khoảng 2 tuần mới nấu cháo mà muốn nấu nhanh có thể nấu 350 g đường với 700 ml giấm. Để hỗn hợp dấm đường nguội hẳn thì cho kiệu vào ngâm. Với phương pháp này, cá minh thái chỉ cần 5-10 ngày là có thể ăn được.

– Một lưu ý vô cùng quan trọng nữa là trong quá trình sơ chế và phơi kiệu ngoài nắng, bạn phải hết sức cẩn thận và đảm bảo rằng kiệu không bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài như côn trùng, thời tiết,…

Cách làm nước mắm cho Tết thêm ý nghĩa

Món đu đủ ngâm đường

– Đu đủ ngâm đường là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét để bạn không còn cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều.

Ngoài những ngày Tết ở miền Bắc, củ đu đủ ngâm đường còn được ăn với thịt đông. Đây thực sự là sự kết hợp hoàn hảo làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Ở miền Nam, cách làm củ đu đủ ngâm đường kết hợp với tôm khô là món ăn rất được ưa chuộng, các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một tổng thể món ăn không thể bỏ qua.

Cách Làm Củ Đu Đủ Thấm Nước Siêu Không Cay!

Nó ở trên cách làm củ kiệu ngâm đường mà YummyDay khám phá và chia sẻ với bạn. Tết này, còn gì bằng củ kiệu ngâm đường ăn với bánh chưng, thịt đông.

Yummyday.vn