4 cách bảo quản chả cá sau khi chế biến, đảm bảo giữ được lâu

Chả cá là món ăn có nguồn gốc từ miền trung, được hòa quyện với đủ loại nguyên liệu nhà máy chả cá công nghiệp Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này đã nhanh chóng trở thành “hàng quốc dân” và có mặt trên mọi miền đất nước. Vì là sản phẩm đã qua chế biến nên chả cá phải được bảo quản cẩn thận để tránh hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vậy chả cá sau khi chế biến nên bảo quản như thế nào để giữ được lâu? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý 4 cách bảo quản chả cá sau khi chế biến. Theo!

Có thể bạn quan tâm

• Học cách làm cá viên chiên thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà
• Cách chọn và sử dụng lưỡi máy xay chả cá bền
• Máy tách xương cá là gì và tách được những loại nguyên liệu nào?

Bảo quản chả cá bằng cách phủ đá lên bề mặt

(Dùng đá bào phủ lên bề mặt chả cá)

Dùng đá để làm lạnh chả cá sau khi chế biến là phương pháp bảo quản khá phổ biến và đã được sử dụng từ rất lâu. Với phương pháp này, đá sẽ được nghiền nhỏ rồi phủ đều vào các túi chả cá để bảo quản trong vòng 2-3 ngày. Trong trường hợp cần bảo quản lâu hơn, phương pháp này bộc lộ nhiều nhược điểm, vì đá sẽ nhanh tan và không còn đủ lạnh khi để lâu ở nhiệt độ thường. Ngoài ra, loại đá dùng để bảo quản với phương pháp này cũng phải là đá cứng, đá viên hoặc đá ống sẽ không đủ lạnh và sẽ tan quá nhanh dẫn đến hư hỏng.

Bảo quản chả cá trong tủ lạnh

(Có thể bảo quản chả cá trong tủ lạnh)

Tủ lạnh là phương pháp bảo quản chả cá được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Với phương pháp này, chả cá sau khi chế biến sẽ được đóng gói hút chân không, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ 0 – 10 độ C để bảo quản. Ở nhiệt độ này chả cá sẽ không bị đông, vẫn mềm dẻo mà hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật có hại làm hư hỏng chả cá. Thông thường chả cá khi bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản được từ 5-10 ngày.

Bảo quản chả cá bằng cách cấp đông như thế nào?

(Cấp đông là phương pháp giúp chả cá giữ được lâu hơn)

So với hai phương pháp ướp đá và ướp lạnh thì cấp đông là phương pháp giúp bảo quản chả cá được lâu nhất. Đây cũng là phương pháp thường được các nhà máy, cơ sở sản xuất sử dụng để bảo quản chả cá sau khi chế biến, giúp thời gian bảo quản chả cá từ 1 đến 6 tháng. Với phương pháp cấp đông, chả cá sau khi sản xuất sẽ được đóng gói hút chân không và đưa đến kho cấp đông có nhiệt độ dưới 0 độ C. Tại đây chả cá sẽ được cấp đông, không bị biến đổi về tính chất, chất lượng và số lượng hay bị biến chất. hư hỏng do vi sinh vật gây hại. Hiện nay một số cơ sở sản xuất chả cá quy mô nhỏ thường sử dụng tủ đông cấp đông để bảo quản chả cá sau khi sản xuất.

Bảo quản chả cá bằng chất bảo quản cấp thực phẩm

(Bảo quản chả cá bằng chất bảo quản cấp thực phẩm)

Sử dụng chất bảo quản là phương pháp thường được áp dụng tại các xưởng sản xuất chả cá quy mô lớn. Với phương pháp này, chả cá sẽ được trộn thêm các chất bảo quản như: Natri Benzoat để kéo dài thời gian sử dụng. Đây là chất bảo quản được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong thực phẩm nên nếu sử dụng với liều lượng vừa đủ sẽ không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

>>> xem thêm:

• Cách chọn và sử dụng lưỡi dao máy xay chả cá tuổi thọ cao
• Bất ngờ với 5 dịch vụ tuyệt vời mà nhà máy cotton cung cấp cho người dùng
• Máy tách xương cá là gì và tách được những loại nguyên liệu nào?

Trên đây là 4 cách bảo quản chả cá sau khi chế biến, hi vọng những thông tin này hữu ích, giúp bạn bảo quản chả cá tốt hơn khi sử dụng. Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu sản xuất chả cá để kinh doanh có thể tham khảo thêm một số sản phẩm trong dây chuyền sản xuất chả cá của chúng tôi. TIN TỨC như: máy xay chả cá, máy tách xương cá, tủ hấp, bếp chiên công nghiệp,..Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm liên hệ với chúng tôi. TIN TỨC Bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!

Nguồn:

Nguồn: https://nhaxinhplaza.vn
Danh mục: Vào bếp